Bastones de yuca
Ingredientes:
6 trozos grandes de yuca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
Harina de trigo
Aceite para freír

Elaboración:

Cocinar la yuca en poco agua, cuando esté lista, escurrirla y triturarla. A la masa de yuca, añadir el huevo, la mantequilla, la sal y mezclar bien.

Adicionar la harina para darle textura a la masa, debe quedar suave.
para aprox.:  6 personas

Origen: ecuatoriana
Amasar bastones y freírlos en abundante aceite caliente.

Para servir retirar el aceite sobrante con una toallas de papel.

Comida típica del Ecuador
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