Locro de habas - Comida típica del Ecuador

Ingredientes:

½ libra de habas tiernas

1 libra de papa chola

3 hojas de col

1 cebolla blanca

2 o 3 dientes de ajo

1 manojo de culantro

1 cucharadita de achote

Sal a gusto

2 litros de agua aproximadamente

Locro de habas

Elaboración:

Picar la cebolla, el ajo, el culantro, hacer un refrito con el achote agregar el agua y mientras hierve, pelar y cortarlas en cuadritos las papas y la col y agregar a la mezcla anterior, agregar las habas y cuando se verifique que la cocción esta lista agregar un chorrito de leche cuando esta hierva apagar y servir

para aprox.: 4 personas

Origen: Sierra ecuatoriana

Comida típica del Ecuador

Esta receta es una colaboración de la Sra. Verónica Real

Están bienvenidas sugerencias y nuevas recetas, favor comuniquese con nosotros

e: 2005/07/11

Ecuador +

Galapagos

e: 2006/11/04