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menu cocina receta tipica Ecuador
Ingredientes:

½ libra de chochos 
2 tomates riñones
1 cebolla colorada
2 limones
1 cucharada de aceite de oliva
1 manojito de culantro, sal y pimienta

Elaboración:

Lavar y hervir los chochos, pelar (opcional), dejar en agua fría hasta preparar el resto, cocinar previamente los tomates y licuarlos, picar la cebolla como para curtido, agregar sal, el jugo de los limones, la pimienta agregar el licuado del tomate y los chochos, si se desea agregar un poquito de salsa de tomate.
para aprox.: 4 personas

Origen: Sierra ecuatoriana
Esta receta es una colaboración de VARL
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Comida típica del Ecuador
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Ceviche de Chocho