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Ingredientes:

                       litros de leche de vaca
                      1 libra de azúcar morena
                      1/2 cucharadita de bicarbonato de
                         sodio


Elaboración:

Calentar la leche en una olla de fondo grueso y añadir el azúcar para que se disuelva. Agregar el bicarbonato de sodio y cocinar a fuego alto removiendo con cuchara de madera  en forma continua, debe espesar y tomar un color caramelo, luego dejar enfriar sin dejar de mover.
para aprox.:  6 personas

Origen: sierra ecuatoriana
Esta receta es una colaboración de la Sra. Carmen C.
PC
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